只吃素菜不吃肉一样伤害身体健康

作者：张天莹涂纬纬来源：厦门网点击数：更新时间：2008年06月13 【字体：大中小】

　　晋江一位72岁的老伯伯患有前列腺增生，他听说清淡饮食对健康好。于是得病之后就开始严格控制自己的饮食，除了蔬菜水果外，鸡蛋、鱼肉等许多食品都成了禁忌食物，最后得了严重的营养不良。

　　还有一位住在湖东的糖尿病患者，为了降低血糖，就控制自己的饮食，不吃肉食，直到最后越来越瘦，出现了昏厥，才发现是严重的低血糖低蛋白和营养不良。

　　这是陈国源医生近日遇到的两个病人。陈医生说，虽然提倡饮食清淡，但这两个人的做法太极端了。现在人们以为节食就是对身体好，却不知道饮食养生也要注重“合理”二字。

　　“合理”的“饮食养生”，不提倡没有依据地过度限制饮食，也反对饮食无度，更重要的是“因人而异，平衡适中”。不合理的饮食，包括饮食营养不足，过量、过度饮食，或饮食结构搭配不合理。而适度饮食，对消化器官的运动、消化酶的分泌、营养吸收消化、能量贮存与输出保持正常的规律，使体内内环境处于相对稳定的状态。

　　饮食养生的合理调配，要注重饮食的多样化，配制要合理，不可偏食。中国营养学会建议，谷类食物，每人每天应该吃300-500克；蔬菜和水果，每天应吃400-500克和100-200克；鱼、禽、肉、蛋等动物性食物，每天应该吃125-200克(鱼虾类50克，畜、禽肉50-100克，蛋类25-50克)；奶类和豆类食物,每天应吃奶类及奶制品100克和豆类及豆制品50克；油脂类，每天不超过25克。

　　我们看看陈医生自己是怎样通过饮食养生的：每天早晨起床之后，他会打上一瓶自制水果泥，水果泥的主要成分是苹果、香蕉、牛奶，这样可以满足一天所需的维生素。陈医生的饮食比较清淡，蔬菜为主，补充适当蛋白质。他对食物并不挑剔，每天不可或缺的是鸡蛋、牛奶保证蛋白质的需要。

　　陈医生表示，饮食养生还要根据个人的体质决定。春天温暖宜多食绿色蔬菜；夏天炎热，宜补清凉瓜果；秋天干燥，宜甘凉清润食物；冬天寒冷，宜热量较高的食品以御寒。饮食养生提倡清淡饮食，多食素食水果，低盐少脂，对肥胖、大便秘结尤为重要。而对胃肠功能紊乱、消化吸收不良，如多吃蔬菜、水果，只能雪上加霜，加重肠胃负担，对身体健康很不利。

饮食养生要有好的效果就要提倡定时饮食，就是一日三餐按时就餐。